1、原料：肥牛300克，金針菇200克，魔芋結150克，鮮紅尖椒圈30克，香菜5克 。
【肥牛烹飪的方法】2、調料：色拉油15克，鮮青花椒5克，特制黃色酸湯1份 。熟雞油50克，金黃冠辣椒醬80克，野山椒蓉20克，小青紅尖椒圈30克，香芹末、香菜各15克，姜米、蒜米各10克混合炒香，加鮮湯700克燒開，用精鹽、花雕酒各8克，胡椒粉、魚露各12克，大紅浙醋巧克，味精8克調味，過濾即成 。
3、制作方法：肥牛用刨片機刨成薄片，入沸水鍋中汆至斷生撈出；金針菇、魔芋結焯水，入碗中墊底 。
4、凈鍋上火，放入色拉油燒熱，投入鮮青花椒爆香，接著下入特制黃色酸湯稍煮，然后打去所有料渣不用（加入適量的精鹽、胡椒粉、味精和白醋矯正口味），倒入汆熟的肥牛片 ， 最后撒入鮮紅尖椒圈、香即成 。
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