【山藥和山藥蛋是同一種東西嗎】山藥蛋也就是山藥地上的部份，不管是吃法還是功效都是和山藥相同 。山藥蛋和山藥是一種營養價值極高的食物，這二者都有很好的養胃功效，當然，在養胃的同時也兼具著健脾的功效 。一些習慣性食欲不好的人們，常吃山藥或者山藥蛋都能起到身體調理作用 。做山藥和山藥蛋的時候要盡快處理，不要在空氣中放太久，去皮后應該馬上放進清水中泡著，避免氧化 。同時山藥和山藥蛋可能對有些有過敏的人造成癢等不適 ， 在做山藥和山藥蛋時，可以選擇帶上手套，這樣即可避免直接和手接觸 。
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