【酸辣海參的做法】1、將海參發(fā)好 。切成長寬條 。筍、火腿、雞肉、冬菇等配料都切成片 。
2、將海參用沸水川一下取出 。另起豬油鍋，將蔥姜放入鍋內(nèi)炸，至發(fā)黃時取出 ， 將海參、配料和酒、醬油、鹽、糖、醋、味精、胡椒等倒入鍋內(nèi)，加雞湯，一起用小火約烤一刻鐘，放菱粉勾芡即好 。盛出時注意空間美觀
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