1、發(fā)糕蓬松訣竅：面糊發(fā)酵到一倍大就行了，不然就發(fā)過頭了，水粉的比例沒太大關(guān)系 。
【發(fā)糕蓬松的訣竅】2、將新鮮的大米粉放在盆子當(dāng)中，然后往大米粉當(dāng)中加入適量的白糖、酵母，用筷子攪拌均勻，最后再倒入適量的溫水，在倒溫水的時候大家一定要分三次倒入，在倒的過程當(dāng)中，一邊到一邊用筷子攪拌，一直等到面糊能夠粘在筷子上不掉下，這樣就可以了 。
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