【紅豆煮軟爛的方法】1、冷凍法：首先把紅豆洗干凈，放在保鮮盒里，然后再放到冰箱的冷凍室 ， 冷凍上五個(gè)小時(shí)以上 。這樣可以在干冷的環(huán)境中，把紅豆的水分逼出來(lái) 。只要水分出來(lái)了，紅豆就很容易煮爛了 。
2、熱炒法：首先把洗干凈的紅豆放在平底鍋（平底鍋炒的話受熱比較均勻）里炒 。每當(dāng)看到鍋里的紅豆開(kāi)始冒煙的時(shí)候，就往鍋里澆一點(diǎn)水，以免紅豆炒糊，從而影響口味（切記水一次只能加一點(diǎn) ， 不能過(guò)多，水多就成煮豆子了） 。
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