1、用料：面粉200克，酵母2克，溫水100克，色拉油10克 。
【白吉饃和面秘方】2、做法：把200克面粉放進(jìn)一個大盆里面2克的酵母用100克溫水化開攪拌均勻 。把酵母水緩慢倒入面粉中 ， 邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 。分三次倒入色拉油，最后把面和成軟硬適中的面團(tuán) 。蓋上屜布或鍋蓋 。饃使用的是半發(fā)面 ， 餳發(fā)時間大約30分，等面團(tuán)膨脹，面團(tuán)不用完全餳發(fā) 。把面團(tuán)取出，在案板上用手揉面團(tuán)，直到面團(tuán)變得均勻光滑有彈性為止 。把揉好的面團(tuán)搓成長條 ， 然后用刀切成60克左右的劑子 。用手把每個劑子揉成圓形，蓋上餳十分鐘 。分別把圓形的面團(tuán)搟成兩頭尖似橄欖球狀 。從上往下卷起，一直卷到底立好 。把卷好的劑子豎立在案板上 。用手掌心把豎立在案板上的劑子向下按扁成圓形 ， 饃坯就做好了 。按好的饃坯，用搟面杖輕微搟成圓餅 。把圓餅放入預(yù)熱好的平底鍋內(nèi)，(最好使用不粘鍋)，餅鐺內(nèi)不要放油，蓋上鍋蓋，烙大約二分鐘，等底面變成金黃色后，將它們翻面 ， 兩面黃而不焦出鍋 。
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