1、準備去皮綠豆150克、冰糖100克、油50克 。
2、綠豆清水洗兩遍，清水浸泡4小時 。
【去皮綠豆如何做豆蓉】3、泡好的豆入電飯鍋煲20分鐘 。
4、煲好的綠豆用湯勺背壓一下 ， 是整顆的綠豆壓爛綠豆 ， 關火蓋蓋焗20分鐘 。
5、弄到不粘鍋里翻炒 ， 分次加入冰糖和油小火翻炒，下油的方法是少量多次，上一次下的全吸收了再放下一次 。
6、糖的量也可按個人的喜好增減 ， 可以邊炒邊試，炒至適合的軟硬度便可，豆蓉放涼后就可以了 。
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