準備食材
外皮材料：1杯 ， 水5杯，太白粉一杯半，地瓜粉，沙拉油適量 。內(nèi)餡材料：1斤，熟筍丁1碗，蛋白半個 ， 五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙 。醬料：醬油1大匙 ， 糖1大匙，味噌1大匙 ， 蕃茄醬1小匙，冷開水適量 。
做法
1、在來米粉加水調(diào)勻，用攪拌器不停攪動 ， 以中火慢慢加熱 ， 直到米漿呈黏稠狀 ， 即可熄火放涼 。
2、將內(nèi)餡料和勻，用筷子攪拌至餡料黏稠有彈性 。
【肉圓制作方法】3、將地瓜粉與太白粉拌入作好的米漿攪勻 ， 在小碟子上抹點油 ， 鋪上一層米漿，填入少許餡料，再由上淋下一層米漿將碗填滿，移入蒸鍋中，以大火蒸15分鐘 ， 取出稍微放涼 。
4、把醬汁材料調(diào)勻，放入鍋中煮開并拌炒至濃稠狀后 ， 熄火盛起 。
5、手上先抹少許油或開水，將肉圓從模型中剝離 ， 食用時，以溫油炸一下取出，再淋上醬汁 ， 或隨個人口味加上蒜末或芥末醬即可 。
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