1、南瓜去皮去瓤,切片,用微波爐高火打5分鐘 。用刀壓成泥 。
【三色辮子花卷的做法】2、紫薯去皮,切成片,放蒸鍋里蒸熟 。用刀壓成泥 。
3、牛奶里放入發(fā)酵粉,至發(fā)酵粉融化 。把牛奶分次加入面粉里,和成軟硬適中的面團(tuán),蓋上保鮮膜 。放置溫暖處發(fā)面 。
4、紫薯里加上面粉,分次倒入牛奶,合成軟硬適中的面團(tuán),蓋上保鮮膜 。放置溫暖處發(fā)面 。
5、南瓜泥加面粉和發(fā)酵粉,合成軟硬適中的面團(tuán),蓋上保鮮膜 。放置溫暖處發(fā)面 。
6、面團(tuán)發(fā)至2倍大時(shí),把發(fā)好的面團(tuán),揉勻,分別搟成薄片 。
7、把三塊面片落在一起,再搟一下,使它們黏在一起 。
8、由下向上卷成卷 。
9、用刀分成大小均勻的劑子 , 用不同的手法扭成花卷(三種,第一種就簡(jiǎn)單 , 就是把切好的花卷胚子直接蒸即可 。第二種,用筷子再切好的劑子中間壓下去,兩邊翹起來(lái)即可 。第三種 , 把劑子抻長(zhǎng),想扭麻花一樣,扭一下再折回來(lái)即可) 。
10、把花卷放到蒸鍋里 , 大火蒸15分鐘 。關(guān)火,不要立即掀開鍋蓋,5分鐘后再拿出來(lái) 。
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