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酸辣醉蟹如何做

經驗分享小常識

1、食材：螃蟹適量、白糖500克、花椒3克、生姜50克、香葉5片、桂皮1段、陳皮2片、八角2個、白酒45毫升、青檸3顆、生抽500毫升 。
2、將螃蟹用刷子清洗干凈 。
【酸辣醉蟹如何做】3、加入清水，靜置1個小時，中途換1~2次水 。
4、在容器中加入白糖500克，花椒3克 ， 生姜50克，香葉5片，桂皮1段，陳皮2片，八角2個 ， 生抽500毫升放一起攪拌均勻 。
5、將腌汁煮沸 。
6、冷卻后加入500毫升花雕酒 。
7、45毫升白酒 。
8、加入3顆青檸 。
9、生醉法，在裝螃蟹的容器里加入高度白酒 。
10、侵泡30分鐘后撈出 。
11、將螃蟹放入腌汁中 。
12、冷藏侵泡2~3天即可 。

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