【臘雞腌幾天可以曬】臘雞腌制一般時(shí)間為24-48小時(shí)，等鹽分滲透和充分脫水以后就可以晾曬了 。
在某些農(nóng)村地區(qū)，臘雞的制作不是烘制 ， 而是曬制而成 。在晴朗的天氣，將腌制好的整雞起鹵，用牢固干凈的細(xì)繩系于雞腳或縛于雞頭上，將雞坯懸掛于陽光下 。這樣曬三個(gè)日頭（三天），基本上就可以收起了 。當(dāng)然多曬一兩日更好 。
曬制好的臘雞，平常要掛于干燥通風(fēng)處 。如遇有雞身還潮的情況，還應(yīng)再曬曬 。
保存方法：臘雞應(yīng)存放在干燥通風(fēng)處 。如空氣潮濕，應(yīng)用文火細(xì)煙熏灸，這樣可保存2～3個(gè)月不變 。
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