1、食材：大米半盆 ， 綠豆大米的三分之一，水沒過大米三指節(jié) 。
【學(xué)做綠豆粉配制方法】2、大米與綠豆充分混合后放在事先準(zhǔn)備的盆里 。
3、往盆里加水把大米與綠豆淘洗兩到三次后，再加入沒過大米綠豆三指節(jié)的水進(jìn)行浸泡一到兩小時(shí) 。
4、接下來就是把浸泡好的大米綠豆磨成漿，如果有石磨是最好的，石磨磨的比打米機(jī)打出來的味道更地道些 。
5、細(xì)細(xì)的漿做好了就可以放在鍋里燙熟了，做法，是用大鍋柴火來做的，當(dāng)然現(xiàn)在很多世面上這一步都是用電來做的，因?yàn)殡姛峒庸さ谋容^好看卻沒有柴火人工加工的味道好，這里燒柴火是一門技術(shù)活 ， 要燒在鍋的周圍而不是中間，不然因?yàn)榛鸫箦伬锏木G豆粉會(huì)壞掉，往鍋里加入大米綠豆?jié){的時(shí)候最好用鐵瓢一瓢一瓢的加入，一次一瓢 ， 畫圈式加入，最后鍋里就呈現(xiàn)一張圓圓的綠豆粉了 。
6、切記，鍋里的綠豆粉為了受熱均勻要對(duì)它進(jìn)行“翻身”，當(dāng)鍋里的綠豆粉呈現(xiàn)出略黃的時(shí)候，證明它已經(jīng)熟了，這下就可以撈出來了 。
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