面皮要事先解凍，加油軟化就可不散開 。具體做法如下：
1、準備材料，香菜、蔥均切成小末，香腸切小條，雞蛋打散攪勻待用 。
2、取小碗，放蒜蓉辣醬、清水，拌勻后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用 。
3、中火，平底鍋倒少許色拉油，放入冷面餅 。
4、放適量雞蛋液在冷面餅上，待下面那層煎制焦黃后，翻過來繼續(xù)煎 。
【烤冷面面皮怎么做不會列開不散】5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花 。
6、卷成小卷，刷辣醬 ， 冷面卷成金黃色裝盤，食用時切小段即可 。
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