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1、用料：雞爪500ｇ、料酒２勺、生抽１勺、鹽適量、小米椒５-８?jìng)€(gè)、胡蘿卜、芹菜、木姜子油、油辣子適量。
2、雞腳切開(kāi)洗凈，剪去指甲。
3、鍋里冷水放入雞腳，加料酒和生姜片，小火煮開(kāi) 。
4、在煮雞腳的同時(shí)，洗凈胡蘿卜、芹菜，并切好。
5、洗凈切好小米辣、大蒜和姜絲。
6、雞腳煮開(kāi)的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生浮沫，用勺子撇去浮沫，煮開(kāi)之后調(diào)成大火煮６分鐘即可。
7、撈出雞腳放入冰水中，至雞腳完全冷卻。
【木姜子雞爪的做法和配料】8、小米辣、姜蒜末放入熱油中煸炒一下。
9、雞腳中加入芹菜、胡蘿卜絲、生抽1勺、木姜子油半1勺、油辣子1勺、食鹽2小勺、煸炒過(guò)的姜蒜小米辣，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一天即可。

木姜子雞爪的做法和配料

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