【大閘蟹蒸多久最佳時間】1、10-20分鐘不等 。大閘蟹是一種相對比較容易蒸熟的食物 ， 蒸大閘蟹的時間與其個頭大小有很大的關(guān)系，一般情況下，在蒸鍋中蒸大閘蟹，如果大閘蟹的個頭比較小，一般水開之后蒸10-15分鐘左右即可；若是大閘蟹的個頭比較大，那么為了保證完全熟透 ， 則蒸的時間要稍微久一些，一般可能需要20分鐘左右 。不過也要注意也并不是蒸的時間越長越好，蒸過頭的話反而會是大閘蟹的肉質(zhì)變老，口感變差，失去原本的鮮香嫩滑口感 。
2、清蒸大閘蟹的步驟，材料：大閘蟹、生姜、蔥、料酒、陳醋、白糖 。將大閘蟹刷洗干凈，裝入盤中 ， 清水中放入姜片、蔥、料酒，架上蒸鍋，然后將大閘蟹放入，水開之后再蒸15分鐘左右，直至大閘蟹完全熟透，準備一個小碗 ， 在碗中加入姜絲、白糖、醋攪勻成料汁，與大閘蟹一起上桌蘸食即可 。
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