節(jié)氣冬至的來(lái)臨意味著一年的尾聲就將過(guò)去，就要開(kāi)始迎來(lái)新的氣象，所以這天不僅僅是一個(gè)節(jié)氣更是我們民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日 。在南方的福建福州地區(qū)自古就流傳下來(lái)許多有關(guān)冬節(jié)這天的傳統(tǒng)習(xí)俗，一起來(lái)看看吧 。
福州的人民很早就有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗 。冬至節(jié)正值寒冬，天氣總是晴天，所以在冬至到來(lái)的前些日子里，幾乎家家戶戶都有用石磨加工冬至粉（福州方言叫“冬至擦”）的習(xí)慣 。這種糯米粉一般是按糯米與晚米7：3或8：2比例搭配（視糯米質(zhì)量好壞而定），磨前用水浸漬3～4天，每天換水，據(jù)說(shuō)只有這樣以后煮團(tuán)團(tuán)時(shí)湯水才不容易糊 。
通常在下午把米漿磨好，放在布袋里，上面用石磨壓住，經(jīng)過(guò)幾小時(shí)就基本擠干；第二天一早，一家人圍在一起，把濕的糯米粉瓣成一塊塊、攤開(kāi)，放在竹制的簸箕上，利用冬至前的晴天連曬幾天，待其干透后，收藏在干燥的器皿中，待來(lái)年想吃時(shí)取一些出來(lái)加工成團(tuán)團(tuán)、“撥隆細(xì)”（福州方言）、元宵等 。
在冬至那天一大早，家家戶戶都有做“撥隆細(xì)”，也叫“米時(shí)”，是將煮熟的團(tuán)團(tuán)（大的）從鍋里撈出后，倒在炒過(guò)的黃豆磨的粉、炒過(guò)的黑芝麻、白糖等蘸料中來(lái)回打滾 。因?yàn)閳F(tuán)團(tuán)本身沒(méi)有什么味道，蘸黃豆粉、黑芝麻和白糖的調(diào)料后即成了一道甜食 。
在福州，冬至和拗九節(jié)一樣 ， 也是“孝順節(jié)” 。民間傳說(shuō)，曾有一名男子上山砍柴，受傷后被母猩猩所救 ， 被逼成親，后來(lái)還生了個(gè)兒子 。一天 ， 男子趁母猩猩不在，帶著兒子逃回山下 。兒子哭鬧著要母親 ， 因?yàn)槟赣H喜歡吃“撥隆細(xì)”，便在冬至這天 ， 把煮熟的米時(shí)（方言讀音為“細(xì)”）粘在門板上 。母親尋著香味而來(lái)，母子團(tuán)聚 。
這個(gè)“孝子尋獸母”的故事曾經(jīng)流傳甚廣 。直到現(xiàn)在，不少福州人在冬至節(jié)一早，都會(huì)端上一大碗剛剛打滾好的“撥隆細(xì)”，和一小鍋煮好的團(tuán)團(tuán)（咸味的），擺上碗筷，點(diǎn)上香和蠟燭，在祖宗牌位前供奉 。
有的家人在冬至前夜還有制作小湯丸（桂圓大?。? ，加入各種香料；在寒冷的冬夜里一家人圍在一起 ， 吃著剛煮好的湯丸，寓意一家團(tuán)圓 。
伴隨著冬至的供奉祖宗，在福州還有不少關(guān)于冬至的兒歌，如“搓米時(shí)齊搓搓，依媽疼依哥，依哥有老婆，依弟單身哥” 。
【福州冬至習(xí)俗有哪些？】由于冬至期間多為晴天，氣候比較干燥 ， 所以也是一年中自家釀造紅酒的最佳時(shí)機(jī) 。在冬至前放入壇中可大大減少紅酒變酸或長(zhǎng)霉菌的可能 。
民間就冬至還有一種習(xí)俗，即人如果在冬至過(guò)后逝世，在寫訃告時(shí)年齡可以加上一歲，而不必等到來(lái)年 ， 尤其逝者年齡在“上壽”節(jié)點(diǎn) 。
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