油花兒是童年最美好的味道
豬肉去掉最外的一層薄皮 。用第二層皮 。均勻切條，切塊 。切什么形狀都可以 ， 主要是均勻 。這樣熟的也均勻
鍋內倒入少許油潤鍋 。（不倒點點油容易沾鍋）用菜籽油味道更香 。其他油也是可以的 。
把切好的肉條均勻的平鋪鍋內 。開小火 ， 小火慢慢煎 。
肉變略黃的時候用鏟子翻動一下
肉變略黃的時候用鏟子翻動一下
【古早味油花的做法】剩下的油，我用來炒了娃娃菜 。蔥姜蒜朝天椒爆鍋 ， 放入娃娃菜 。炒至略軟放入油花 ， 翻炒至8成熟放少許生抽，適量鹽，少許五香粉 。材料均勻混合后就可以裝盤出鍋了 。非常好吃喲
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