1、酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右） 。清洗酸橙，然后一剖二 ， 擠出果汁，去籽 。
2、用匙刨果皮內(nèi)側(cè)，去除酸橙的筋縷等 。
3、將果皮切碎，厚度約為1毫米 。
4、將切碎的果皮浸于水中，水面剛好淹住果皮 ， 放置一晚 。
【橙皮醬】5、次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，點火煮，沸騰后倒去水 。如此反復(fù)兩次 。
6、將做法1的果汁放入鍋內(nèi)，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫 。煮時應(yīng)注意盡量不觸動鍋內(nèi)的材料 ， 但需要時時晃動鍋子 。
7、待果皮煮透 ， 加上剩下的砂糖調(diào)味 。
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