選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的 。
用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了 。
用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄 ， 就好，皮厚的按不動 。
眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志 。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動 。
選榴蓮?fù)庑我獔A，每一個鼓包凸出得多最好 。
【怎樣挑選榴蓮】用鼻子嗅一下 ， 熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭） 。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃 。
榴蓮屬于熱帶水果，營養(yǎng)非常豐富，很容易上火 。也容易讓人發(fā)胖 。減肥的人最好別吃，也最好晚上9點(diǎn)以后也不要吃榴蓮 。
開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出 ， 吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好，因為很招一種小蟲蟲來盯 。不要放冰箱，因為味太重 。（飛機(jī)上都標(biāo)明不準(zhǔn)帶榴蓮上機(jī)） 。
若瓣發(fā)黃，榴蓮可能已經(jīng)爛了 。
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