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火鍋牛油怎么做

經驗分享小常識

火鍋牛油需要的食材有牛板油、靈草、茴香香葉、丁香、三奈、排草、草果、香果、老扣、白扣、桂皮、八角、草果、姜片、洋蔥、大蔥、小蔥、芹菜、豆瓣醬、辣椒醬、花椒、大蒜、味精，制作方法及步驟如下：
1、將以上香料用清水泡十分鐘泡軟待用；
【火鍋牛油怎么做】2、將牛板油洗凈切成小塊，小火慢熬，熬至油面沒有泡沫后放入姜片、洋蔥，炸干水分出香味后撈出，再放入大蔥、小蔥、芹菜、香葉炸干水分出香味撈出，蒜炸至虎皮狀撈出備用;
3、倒入豆瓣醬炒至蜂窩狀，倒入辣椒醬炒5分鐘，加入溫水泡軟的花椒、香料、炸過的大蒜、味精，不斷地攪拌翻炒，將油分離出來即可 。

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