生瓜子和熟瓜子的區(qū)別是什么

【生瓜子和熟瓜子的區(qū)別是什么】1、加工方式不同：生瓜子經(jīng)過自然風干即可食用。而熟瓜子一般是炒制和烘干兩種。炒制就是把香料加入瓜子中翻炒，瓜子皮入味，這種火性比較大，容易上火的人都不敢多吃。烘干的方式是把瓜子放入有香料的水中浸泡，入味以后烘干，這種加工方式會稍微干凈一些，塵土比較少。
2、營養(yǎng)價值不同：生瓜子含有百分之五十的不飽和脂肪酸，并且維生素E含量非常高。而高溫炒制或烘焙過的熟瓜子，雖然也有生瓜子的營養(yǎng)和功效，但營養(yǎng)損失了很多。因為在炒制或烘焙過程中會破壞瓜子的營養(yǎng)，特別是不耐高溫的油脂，以及一些微量元素。
3、總的來說，生瓜子的營養(yǎng)成分要高于熟瓜子，另外相較于生瓜子，熟瓜子在經(jīng)過炒制或烘焙過后，會損失部分營養(yǎng)物質(zhì)，很多營養(yǎng)成分遭到一定破壞。而且食用熟瓜子后比較容易上火，容易發(fā)生便秘。

生瓜子和熟瓜子的區(qū)別是什么

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