原料:比目魚 。
調(diào)料:豉油、味精、糖適量、紹酒、精制油、淀粉、蔥、姜 。
制作方法:
【紅燒目魚如何燒法】先將比目魚洗凈加工成方塊狀 。先將炒鍋燒熱并用油滑鍋,然后投入比目魚,略煎一會(huì),加入少量的紹酒和投入豉油并加少許湯水,蓋上鍋蓋,用中火燒煮 。待湯汁濃稠時(shí),用濕淀粉勾芡,旋鍋,原料大翻身,淋上表油即可 。
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