【泡打粉直接可以做饅頭嗎】泡打粉不可以直接做饅頭 。泡打粉只能使面粉快速發(fā)酵，但是發(fā)酵的面粉有一種特殊的味道，不用其它輔助料幫助調(diào)節(jié)的話(huà)，泡打粉的味道太濃，一般人都不喜歡這種味道的，吃起來(lái)口感不好，蓬松柔軟的程度也不佳，所以平時(shí)不建議用泡打粉做饅頭，泡打粉是化學(xué)起發(fā)劑有兩種，一種是堿性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨，另外一種是復(fù)合的，主要成分是明礬和銨明礬 。
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