1、青椒、胡蘿卜切好備用 。
2、土豆洗干凈，刮皮，切薄片（不可太薄、炒的時(shí)候容易碎 。和1元硬幣厚度差不多就行）用清水泡五分鐘左右 。然后放鍋里煮兩三分鐘的樣子（炒的時(shí)候更容易熟） 。撈出瀝干水份 。
3、熱鍋下油 。加入土豆片、鹽翻炒 。
4、翻炒至土豆變軟，鏟到鍋的一邊 ， 再次放油、加入大蒜、青椒、胡蘿卜、鹽一起翻炒 。
【家常炒土豆片】5、最后加入生抽、翻炒均勻出鍋 。
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