1、冬瓜去皮，洗凈 ， 切塊 。豬排骨洗凈，剁塊 。蔥洗凈，切段 。生姜洗凈，切片 。花椒研細 。將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品 。煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精 ， 再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
【冬瓜燉排骨做法】2、冬瓜排骨湯是一道羹湯 ， 制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮 ， 湯清宜人、性涼而味甘 ， 清熱消暑，對暑熱難消等現象有效 。
3、具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效 。適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等 。但是本肴通利之功較強 ， 體質瘦弱者不宜常服 。
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