芋泥夾心重陽糕的做法

1、食材：玉米面100克、糯米粉50克、糖15克、水50～55克、大米粉110克、糯米40克、糖15克、紅曲粉1克、水40～45克、香芋2個(gè)約130克、糖30克、裝飾用芝麻少許。
2、黃色糕粉玉米面加糯米粉加糖，混合。
3、在混合好的粉中分次加入水，要邊加水邊將粉搓拌均勻；直到把米粉抓起來捏緊能成團(tuán)，一碰又會(huì)松散的狀態(tài) 。
4、紅色糕粉米粉加糯米粉加糖，混合。
5、紅曲粉加水，攪勻。
6、把紅曲粉水同樣分次加入糕粉中，搓拌均勻。
7、過篩全部糕粉，使糕粉蓬松、細(xì)膩。
8、煮熟的香芋剝掉皮，用刀背把香芋攆壓成泥狀。
9、芋泥中加入糖，拌勻。
10、蒸格墊上屜布，放油紙，再把6薊畹啄＞叩箍鄯湃?。
11、用勺子輕輕地一勺一勺搖入紅色（或黃色）糕粉，再用勺子輕輕地稍微抹平表面。
12、用勺子分多次少量地放入芋泥并抹平（動(dòng)作要輕揉，千萬不能按壓）。
13、再把剩下的另一顏色的糕粉全部加入，抹平表面。撒上芝麻裝飾。
【芋泥夾心重陽糕的做法】14、模具上蓋上一塊微濕的布；水開后上鍋中火蒸35分鐘；時(shí)間一到立刻出鍋。放至溫?zé)釙r(shí)切塊。

芋泥夾心重陽糕的做法

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