包頭魚魚頭燉豆腐的做法如下：
1、包頭魚洗凈去肉留大骨和邊料瀝水備用，留下魚頭；
2、豆腐切大塊并瀝干水分；
3、紅棗去核，枸杞用水洗凈，生姜切絲，蔥切小段備用；
4、平底鍋熱鍋后倒入玉米油 ， 放入魚頭小火煎，煎好后再煎魚骨、邊角肉；
【包頭魚魚頭燉豆腐怎么個做法的】5、將魚頭煎至金黃起鍋瀝油；
6、炒鍋內(nèi)放入魚頭、魚骨，加料酒、姜絲，然后放入豆腐、枸杞、紅棗，再加熱水，改中火煮至湯水乳白后加鮑魚汁、蠔油、練乳和鹽即可起鍋 。
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