土黃色的表皮，略有深褐色的斑點(diǎn)，表面不粗糙，有一些凹凸 。
土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜 。土豆呈橢圓形，有芽眼 ， 皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色 ， 淀粉含量較多，口感脆質(zhì)或粉質(zhì) 。它原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應(yīng) 。土豆與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農(nóng)作物 。在法國，土豆被稱作“地下蘋果” 。土豆?fàn)I養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號 。黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色 ， 淀粉含量高，品味較好 。
【土豆的外形是什么樣的】土豆的品質(zhì)要求，以體大 ， 形正并整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便于削皮；肉質(zhì)細(xì)密，味道純正；炒吃時(shí)脆，油炸的片條不碎斷者質(zhì)佳 。
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