一條魚腥一鍋湯是什么意思

含義：魚比較腥，即使只有一條也會讓一鍋湯變得腥，本來是清亮的湯因為一條魚變得渾濁而且腥。表示一個人不好連累了大家。
魚腥原因：魚肉蛋白質(zhì)的代謝和腐敗產(chǎn)生的叫三甲胺和哌啶的物質(zhì)，三甲胺是氣體，易溶于水。哌啶也是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關(guān)系較為密切。
如何處理魚腥：1、確認(rèn)將魚處理干凈，即魚鱗、魚鰓、魚內(nèi)臟是否清洗干凈，以及魚血也不能留在魚肚或魚鰓處；
2、用料酒和姜末把魚涂抹一遍，腌15分鐘左右；
【一條魚腥一鍋湯是什么意思】3、用油把魚稍微炸一下。

一條魚腥一鍋湯是什么意思

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