【元寶山區(qū)美食】元寶山區(qū)美食有燒牛蹄筋、扒雞茸發(fā)菜、赤峰對(duì)夾、豆包、甜沫子粥、蒙古涼粉、哈達(dá)火燒等 。
1、燒牛蹄筋：以牛蹄筋和大蔥加工燒制的佳肴 。此菜用料講究，色白透明：油清底亮，口香筋軟，富含營(yíng)養(yǎng)，常用于迎賓宴席 。
2、扒雞茸發(fā)菜：內(nèi)蒙古名菜 。以內(nèi)蒙古特產(chǎn)發(fā)菜為主料，雞茸為輔料扒制而成 。將發(fā)菜用溫水泡發(fā)、清洗整理干凈 。雞脯肉制成茸狀，加蛋清、淀粉和精鹽、味素調(diào)成糊 。凈發(fā)菜拖雞茸糊下入熱水鍋汆熟撈出，碼在盤內(nèi) 。
3、赤峰對(duì)夾：內(nèi)蒙古赤峰的飲食特點(diǎn)仍以內(nèi)蒙古草原風(fēng)味為主，大街上有很多出售風(fēng)味小吃的攤點(diǎn)，多以烤制的面食為主 ， 具有酥脆香甜的特點(diǎn)，如哈達(dá)火燒、對(duì)夾（一種餅夾肉）等 。赤峰對(duì)夾被稱之為中國(guó)的包肉漢堡 。
4、豆包：蒙古人做豆包都要把面炒過再發(fā)酵，這樣做起來的豆包酸甜適度，而漢人一般不炒面，因此吃起來也不甜 。在每年正月十五前，蒙古人還有互相饋贈(zèng)禮品的習(xí)慣，這禮品都以豆包為主，少則十個(gè)，多則二十幾個(gè)，里面付上一紙包“博勒格”（吉祥的意思） 。
5、甜沫子粥：鄉(xiāng)間農(nóng)家飯食 ， 用一碗小米，多半碗干飯?jiān)偌狱S豆一把，用手注水磨好，變成沫子，再把水燒開，放入沫子，調(diào)到不稀不稠時(shí)，煮沸即可食用 。這種粥不但味道香甜可口，且因有小米和黃豆而營(yíng)養(yǎng)豐富 。
6、蒙古涼粉：使用一種薄鐵片斜下穿孔一層層向下刮，則成一根根長(zhǎng)條，盛入碗內(nèi)，呈半透明狀，澆醬油、醋、芝麻醬及蔥絲、芥末等佐料，并點(diǎn)一兩滴香油 。味道清香，色澤鮮艷，涼爽可口 。
7、哈達(dá)火燒：又名杠子火燒，也叫火燒，在赤峰已經(jīng)有二百多年歷史 。其形狀如上下合在一起的小圓盒子 。制作方法特別 ， 主要用鹽和礬和面，加黃油和白糖反復(fù)揉搓后，用杠子壓到結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，再裝進(jìn)模子放到烤爐中烤熟 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個(gè)省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢(mèng)見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲(chǔ)存
- 寶寶長(zhǎng)牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱