1、苦瓜洗凈去頭分成兩半，去除苦瓜子切片，用鹽腌制 ， 姜、大蒜切成末，小蔥切成蔥花 。
2、鍋洗凈，加水，大火燒開(kāi)，苦瓜倒入下鍋焯水，撈出瀝干，再裝入容器里 。
【苦瓜的做法涼拌】3、容器加辣椒、姜末、蒜末、味精、醬油、白糖、蔥花調(diào)味，拌勻即可食用 。
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