【蒸饅頭怎樣才能不出現(xiàn)死面】方法如下：
1、把發(fā)酵粉在溫水里泡發(fā)；
2、緩緩的倒入面粉中攪拌 ， 拌成絮狀，再慢慢揉成面團(tuán)；
3、放在溫暖處發(fā)酵，大約半小時后發(fā)成兩倍大即可；
4、揉按排氣，揉成面團(tuán)再醒面二十分鐘；
5、二十分鐘后再揉面 ， 然后醒面二十分鐘，來回兩到三次；
6、之后將面用刀切成小擠，再揉成饅頭狀；
7、放入涼水鍋里，醒十五分鐘再開火；
8、蓋上鍋蓋開大火蒸二十分鐘關(guān)火；
9、關(guān)火后再悶三到五分鐘，即可出鍋 。
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