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1、封蠟法：把辣椒的蒂剪斷，點(diǎn)燃蠟燭，將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上，等凝固之后，再把辣椒放入保鮮袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉辣椒蒂上面已經(jīng)凝固的蠟燭。
2、凍制法。即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲存。特點(diǎn)是保持了辣椒的鮮辣清香 ?？蓛Υ鎯赡曜笥?，但以一年內(nèi)為佳。此法對辣椒有相當(dāng)?shù)囊螅挥心欠N質(zhì)地十分堅硬飽滿的辣椒才能冷凍保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等[也要適當(dāng)挑選。其它辣椒若冷凍，解凍以后將完全軟化。需要時，從食品袋中取出若干，略微沖洗即可使用，余下的繼續(xù)凍入冰箱。主要用于涼拌類川菜和面條類食品的調(diào)味。
【大青椒怎么儲存】3、傳統(tǒng)辦法，用報紙將辣椒包起來，由于報紙有吸收水分的,避免存儲過程中將多余的水分吸收掉，然后放在冰箱,能放一段時間。

大青椒怎么儲存

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