1、準(zhǔn)備青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許 ， 花椒0.2斤 ， 生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤 。
2、將青椒5斤洗凈涼干后切開(kāi)，再加0.3斤鹽排去水，將花生油燒熱，后倒入醬油 ， 加入花椒，白糖，鹽 ， 后燒開(kāi)涼透 。
【辣椒的腌制方法及步驟】3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油 。入壇密封30天后即成 。
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