【公螃蟹有蟹黃嗎】1、公螃蟹沒(méi)有蟹黃 。
2、公蟹也有黃色的東西,那是公蟹的肝胰腺 。公蟹的性腺絕大部分是精巢,它在性成熟期會(huì)急劇增大 , 形成膠狀的蟹膏,顏色為白色,不過(guò)跟母蟹一樣,緊挨著公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官,其蒸熟或煮熟后是黃色的 , 看起來(lái)如同蟹黃一樣 , 但口感不同,一般熟螃蟹的肝胰腺可能較為干硬,而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺則不容易凝結(jié)成塊,甚至有時(shí)候會(huì)變成稀稀的黃色液體,味道有時(shí)候也會(huì)發(fā)苦 。
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