【公螃蟹有蟹黃嗎】1、公螃蟹沒(méi)有蟹黃 。
2、公蟹也有黃色的東西，那是公蟹的肝胰腺 。公蟹的性腺絕大部分是精巢，它在性成熟期會(huì)急劇增大 ， 形成膠狀的蟹膏，顏色為白色，不過(guò)跟母蟹一樣，緊挨著公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官，其蒸熟或煮熟后是黃色的 ， 看起來(lái)如同蟹黃一樣 ， 但口感不同，一般熟螃蟹的肝胰腺可能較為干硬，而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺則不容易凝結(jié)成塊，甚至有時(shí)候會(huì)變成稀稀的黃色液體，味道有時(shí)候也會(huì)發(fā)苦 。
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