1、準備兩塊雞胸肉，切成丁放入盤中 ， 在盤中加入淀粉和鹽，均勻攪拌腌制10分鐘備用 。
2、將土豆、胡蘿卜、黃瓜去皮，切成大小均勻地丁備用，準備四個大蒜拍成蒜末 。
3、鍋中倒入油 ， 油溫至四成熱時倒入雞??，炸趾煹a娼鴰剖崩壇? ，油溫升到六成熱時 ， 倒入雞丁復炸一次 。
4、鍋內(nèi)加入少許油、蒜末、豆瓣醬炒香后，倒入雞?。幼諾谷肱洳耍?加入適量的水，小火翻炒半分鐘 。
【宮保雞丁的做法?】5、放入適量的鹽、味精和少量的白糖，大火翻炒半分鐘后倒入一勺花生米 ， 繼續(xù)翻炒十分鐘后出鍋即可 。
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