1、腸粉：腸粉是廣州十大名吃之首 ， 因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉 ， 腸粉分甜咸兩種 ， 咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻 。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是主要品嘗餡料的布拉腸粉 ， 另一種是品嘗醬汁調(diào)料的抽屜式腸粉 。
2、叉燒 。叉燒的廣東特色肉制品的一種，是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤 。好的叉燒應(yīng)該肥瘦均衡 ， 肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明，口味內(nèi)咸外甜，焦香有蜜味兒 ， 可以用于做叉燒飯、叉燒包 。
3、炒河粉 。炒河粉是廣州著名傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃 ， 制作原料有河粉、牛肉、豆芽等 ， 是一道實(shí)惠的家常飯，在家就可以自己制作 ， 炒的時(shí)候要注意油要稍多些以免河粉粘鍋，還需要用筷子弄散翻炒 ， 以免河粉粘成一團(tuán) 。
4、艇仔粥 。艇仔粥一開(kāi)始是為這些以小艇為生，專營(yíng)供應(yīng)水邊及船上顧客的小商販所經(jīng)營(yíng)的粥品，配料有生魚(yú)片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚(yú)等，制作時(shí)只需將配料倒入滾燙的粥底中燙熟就能食用，因口感綿滑、味道鮮美而發(fā)揚(yáng)光大，現(xiàn)成為廣州十大名吃之一 。
5、蝦餃 。蝦餃?zhǔn)菑V州早茶蒸籠食品中較為出名的一個(gè)，以澄粉作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，包成一口大小的餃形蒸制而成 。皮薄白，半透明，軟韌而爽，味鮮香醇 。因其形似彎梳，故又稱彎梳餃 。蝦餃色澤潔白晶瑩，小巧美觀，口感柔韌 ， 鮮美可口，深受人們喜愛(ài) 。
6、姜撞奶 。姜撞奶顧名思義是用姜汁和牛奶為主要原料制作而成的一種甜品，制作的要點(diǎn)是用新鮮的煮開(kāi)到70-80度的牛奶倒入新鮮的姜汁中，用姜汁和牛奶的溫度差發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使牛奶凝固 ， 制作好的姜撞奶口感滑嫩，風(fēng)味獨(dú)特，是夏冬兩季很受歡迎的甜品小吃 。
【廣州特色小吃有哪些】7、還有荷香糯米雞，馬蹄糕，？叉燒包，云吞面 。
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