【氨基酸用什么顯色】氨基酸用茚三酮試劑顯色，郡三酮由對硝硫酸二甲基苯胺和1-嗯}酮在氫氧化鉀的乙醇液反應制得 。其水合物為淡黃色的角柱形nn體，在125℃變紅，膨脹，在141℃分解 。易溶于水，常用其U.1%的水溶液二木試劑是檢測氨基酸的專屬性，可形成特征性藍色或紫色 。
氨基酸，是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物，羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后形成的化合物 。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團 。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種 。
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