【煮面有哪些小技巧】1、煮面條可以在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛 。
2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫 ， 溢出鍋 。
3、在下面條時適量加點醋進去 ， 這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白 。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后，蓋上鍋蓋 ， 水開時放點涼水進鍋，稍煮即可 。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃 。
5、在下鍋前先把面條掰開 ， 煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠 。
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