1、食材：
冰粉籽50克、涼白開水（搓冰粉用）1500克、石灰粉5克、涼白開水（拌石灰粉用）200克、紅糖漿適量、熟芝麻適量、糍粑適量、各種果干適量 。
2、做法：
【自制手搓冰粉的方法和步驟】 ?。?）準(zhǔn)備好所有食材 。
?。?）找一個能夠濾汁的細(xì)織紗布 ， 放進1500克搓洗冰粉用的涼白開水中，這個水和冰粉籽的比例是正好的，請不要隨意加減量，否則會失敗的，水要是超量了冰粉會不成形的 。
?。?）洗凈雙手后在水中不斷的均勻用力揉搓 。
?。?）經(jīng)過搓洗漿就慢慢出來了，不出10分鐘肉眼可見一團團形似透明糨糊的濃汁滲出 。
?。?）搓洗至袋子不再有濃漿出來后，把冰粉籽袋子撈出冰粉籽扔掉不要了 。
?。?）石灰粉提前倒入200克白開水中攪拌均勻 。
?。?）放一邊靜置備用 。
?。?）用的時候只用上面的清水，不用沉底的石灰粉 。
?。?）接下來便是冰粉即將成形的關(guān)鍵步驟，要把洗好的冰粉漿進行沖洗，再找一個大盆，兩個盆來回倒至少五遍，倒下去的速度要快力度要勻 ， 這樣強烈的沖刷會在冰粉內(nèi)部形成很多氣泡孔 ， 有助于冰粉形成最后略有嚼頭的口感 ， 而每次倒桶都要加上少量的石灰水經(jīng)過這幾次倒桶，眼見上層浮出的細(xì)密氣泡逐漸變大消失 。
?。?0）接下來只需耐心等待，時間展示它的魔法了 。
?。?1）即等待冰粉的定型 ， 可以放在冰箱冷藏凝固 。
?。?2）等冰粉成型后，一勺勺舀出來晶瑩透亮、顫顫巍巍似果凍又像軟脂 。
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