方法一：
1、用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈 ， 入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，使其充分吸收水分 。
2、鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，即可去腥味 。
方法二：
1、用冷水洗后，在牛鞭上羅旋轉(zhuǎn)切開幾刀，用鹽腌制4小時，會有血水泡出來 。
【牛鞭怎樣去腥味】2、然后再把冷水與牛鞭小火加溫 ， 待水開后，把水倒掉，再加香料 ， 蔥姜蒜，熟后，放涼，橫切成三毫米厚的片拌上醋即可 。
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