1、牛肉200克、青椒6個(gè)、豆油適量、食鹽3克、雞粉2克、八角幾個(gè)、醬油適量、黃酒10毫升、蛋清適量、生粉適量 。
2、方法：將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽后切成絲 。先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒腌制入味10分鐘 。
3、加入生粉或者蛋清拌勻，鍋中倒入食用油燒熱再關(guān)火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，用筷子將牛肉劃散，這樣牛肉不容易粘鍋，翻炒幾下加入醬油和八角 。
【牛肉絲怎么做】4、將牛肉翻炒入味至八成熟 ， 將青椒倒入鍋中，加入少許食鹽調(diào)味 。將青椒炒軟即可，最后調(diào)入適量雞粉 。
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