蝦仁餃子和餡方法：
一、主料：蝦仁500克，草魚(yú)肉150克；調(diào)料：少許鹽，姜末 。
【包餃子怎么活餡】二、方法：先將草魚(yú)肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚(yú)膠 。如果家中有攪拌機(jī) ， 可直接放入攪拌機(jī)攪拌 ， 同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚(yú)肉鮮嫩中有嚼頭 。蝦仁去線(xiàn)，直接用刀面壓住 ， 一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末 。蝦仁和魚(yú)膠按3比1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻 。蝦仁餃子包好后 ， 水開(kāi)鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬 。
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