【打肉機可以打蛋清嗎】打肉機不可以打蛋清 ， 打蛋清可以手工攪打，攪打蛋清前，在碗中加入少許的奶油，這將有助于穩(wěn)定蛋清 ， 防止攪打的泡泡收縮，如果使用銅碗，這步可以略去 。緊抓住攪蛋器，并開始以每秒鐘2圈的速度慢慢地攪打蛋清，當(dāng)?shù)扒迤鹋莺螅?0秒左右），增加的速度約每秒4圈 。總之要保持蛋清不斷的運動 ， 使盡可能多的空氣進入到泡沫中 。
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