1、爐魚：開放式烤魚餐廳 。爐魚以單品店的發(fā)展思路制定發(fā)展模式，以小而精為發(fā)展戰(zhàn)略 。在物流配送方面，爐魚建立了配送中心和物流平臺，從魚的尺寸到配送溫控進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān) 。裝修風(fēng)格上，爐魚采取卡座或者吧臺的形式 ， 以凸顯輕時尚餐飲的個性，其中UFO爐子是一大特色風(fēng)景，主推的烤魚只有5類19種，實現(xiàn)7分鐘出餐 。
【全國烤魚哪些品牌名氣大】2、探魚：最文藝的烤魚 。探魚在業(yè)內(nèi)一直以最文藝的烤魚著稱，主要是由于其文藝風(fēng)的就餐環(huán)境 。2013年12月26日，探魚第一家店在深圳開業(yè)，法人為王喜剛 。探魚日翻臺率最高能達(dá)到16次，而翻臺率也是
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