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草魚好吃簡單做法大全

經驗分享小常識

1、紅燒草魚用料：草魚一條、蔥一根、姜三四片、料酒三勺、醬油一勺、鹽 適量、蒜六瓣、紅辣椒三個、蠔油一勺雞精半勺、生抽一勺
　?。?）不粘鍋加油，燒開后加一點鹽，草魚切塊煎至帶點金黃后撈起來裝盤 。
　?。?）姜切片，辣椒大蒜切碎 。
　?。?）蔥切段，油熱下辣椒大蒜生姜炒香后加鹽 。
　?。?）加魚，輕輕翻動 ， 注意不要碎了，加料酒，生抽 ， 半碗水，老抽，大火煮，最后加入雞精，蠔油，再加點鹽調味 ， 起鍋前加上蔥就可以了 。
2、松鼠魚用料：草魚1條、松仁少許、料酒少許、鹽少許、白醋適量、白糖適量、番茄醬適量 。
　?。?）將草魚提前殺死，清洗干凈，取下頭尾 。
　?。?）將魚肉從中間片開，去骨，改為荔枝花刀 。
　?。?）改完刀的草魚，再次沖洗干凈 。
　?。?）魚肉用少許鹽，料酒腌制一下 。
　?。?）魚頭魚尾都拍上一層玉米淀粉 。
　?。?）鍋加底油，下入番茄醬小火炒香，加少許水，鹽 ， 白糖，白醋，小火慢炒，勾芡明油，炒成糖醋汁（關鍵就在于糖醋汁能不能炒好） 。
　?。?）裝入碗中備用 。
　?。?）鍋加寬油，燒制六成，先下入魚頭魚尾炸熟撈出 。
　?。?）下入魚肉，先炸制定型 ， 然后撈出，二次升高油溫復炸，至酥脆即可 。
　?。?0）裝盤擺好造型，澆上糖醋汁，撒松仁即可 。
3、清蒸草魚用料：鹽1勺、料酒2勺、糖1勺、蒸魚豉油半勺、生抽1勺、溫水 2勺、草魚550g、生姜和蔥六片生姜和兩根蔥 。
　?。?）草魚洗凈切段，用鹽 ， 料酒將草魚全身抹一遍，靜置15分鐘左右 。
　?。?）待15分鐘后，在盤子上鋪好生姜片，把魚段整理好放上去，再把蔥段放在表面 。同時鍋里燒好開水 ， 把一盤魚放入鍋內大火清蒸6分鐘，之后關火別打開鍋，讓它悶上三分鐘，再將盤中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的） 。
【草魚好吃簡單做法大全】　?。?）將提前準備好的醬汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸魚豉油，一小勺糖和兩勺溫水攪拌拌勻），同時在干凈的鍋內放入兩勺左右的色拉油，待油溫變熱冒一點青煙，立即將熱油淋入魚身上可以開吃了 。

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