1、材料：牛百葉600克，酸菜150克 ， 胡蘿卜50克，香蔥1棵 。調料：料酒1大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，胡椒粉1小匙 。
2、牛百葉洗凈，放入沸水中氽燙，撈起沖涼后切片 。
3、酸菜洗凈、切絲，胡蘿卜去皮、洗凈，再切片，香蔥洗凈、切段 。
【酸湯百葉怎么做】4、砂鍋中倒適量水煮開，放入牛百葉、香蔥段和料酒 ， 燉2小時，加入酸菜絲及胡蘿卜片再燉20分鐘，最后加精鹽、味精、胡椒粉調味即可 。
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