糖球做法竅門(mén)

1、主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。
2、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開(kāi)，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上。把去過(guò)核的紅果用竹簽串起來(lái)，每串大概十來(lái)個(gè) 。
3、熬糖：冰糖葫蘆（糖球），手藝也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。
4、蘸糖將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，裹上薄薄一層即可。
【糖球做法竅門(mén)】5、冷卻將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。

糖球做法竅門(mén)

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