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芥菜櫻子怎么淹

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

原料：芥菜10斤切絲、鹽1斤、生抽3斤、糖1斤、姜4兩、蒜4兩、味精2兩、干辣椒2兩、香油4兩、芝麻、花生仁、杏仁、八角若干 。
腌制步驟：
1、挑選質(zhì)嫩新鮮的芥菜纓子，擇凈洗凈，瀝干水分，粗鹽撒在芥菜纓上，用手搓揉 ， 待菜纓出水發(fā)蔫后 ， 放進(jìn)干凈壇子中，每放一層芥菜纓撒一層粗鹽，放完后封好壇口；
【芥菜櫻子怎么淹】2、腌2天后 ， 用干凈搟面杖將菜纓搗實(shí)，以后每天一次，連續(xù)3天，鹽充分溶化后，鹽水沒過菜纓，加蓋封好 ， 放置陰涼處，30天后即可食用 。

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