【東北炸串的做法和配方】1、準備好穿串需要的竹簽，放進開水鍋中煮上2分鐘，給竹簽消消毒，然后取出控干水分，放在一旁備用 。
2、準備一些自己愛吃的食材，喜歡吃什么就準備些什么食材就可以了，比如雞腿肉、雞翅、面筋、雞爪、千張卷金針菇、五花肉、土豆片、烤腸、魚豆腐、韭菜等都可以，將各種食材都處理好之后，切成合適的大?。┏紗純?。
3、碗中倒入辣椒粉、五香粉、熟芝麻、孜然粉、胡椒粉、食鹽，澆上一勺燒到冒煙的熱油，攪拌均勻之后，再澆上一勺熱油，混合均勻，炸串醬就做好了 。
4、起鍋燒油，等油溫升至6成熱，剛開始冒煙的時候 ， 將火調成中小火 ， 然后將準備好的串串下鍋炸，肉類炸到金黃 ， 蔬菜類的炸至熟透，出鍋控油之后 ， 刷上準備好的炸串醬 ， 趁熱就能開吃了 。
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